Queiroz, Christiane, et al. “Polyphenol Oxidase: Characteristics and Mechanisms of Browning Control”. Food Reviews International, vol. 24, no. 4, 2008, pp. 361-75, https://doi.org/10.1080/87559120802089332.
Queiroz, C., Mendes Lopes, M. L., Fialho, E., & Valente-Mesquita, V. L. (2008). Polyphenol Oxidase: Characteristics and Mechanisms of Browning Control. Food Reviews International, 24(4), 361-375. https://doi.org/10.1080/87559120802089332
Queiroz C, Mendes Lopes ML, Fialho E, Valente-Mesquita VL. Polyphenol Oxidase: Characteristics and Mechanisms of Browning Control. Food Reviews International. 2008;24(4):361-75.
Die erste Studie, die diesen Artikel zitiert hat, trug den Titel High hydrostatic pressure processing of tropical fruits und wurde in 2010. veröffentlicht. Die aktuellste Zitierung stammt aus einer 2024 Studie mit dem Titel High hydrostatic pressure processing of tropical fruits Seinen Höhepunkt an Zitierungen erreichte dieser Artikel in 2023 mit 36 Zitierungen.Es wurde in 134 verschiedenen Zeitschriften zitiert., 20% davon sind Open Access. Unter den verwandten Fachzeitschriften wurde diese Forschung am häufigsten von Postharvest Biology and Technology zitiert, mit 13 Zitierungen. Die folgende Grafik veranschaulicht die jährlichen Zitationstrends für diesen Artikel.