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Journaleigenschaften
Anzahl der Artikel
607
Abkürzung
Procedia Food Sci
ISSN
2211-601X
Herausgeber
Elsevier BV
Indian UGC
DOAJ (letzte)
Beschreibung
Procedia Food Science ist eine Zeitschrift, die die Proceedings von Konferenzen zu Lebensmittelwissenschaft und -technologie veröffentlicht. Sie bietet eine zentrale Plattform für den Zugriff auf eine breite Palette von Forschungsergebnissen, die auf diesen Veranstaltungen präsentiert werden, und bietet Einblicke in neue Trends und Entdeckungen auf diesem Gebiet. Sie bietet eine Momentaufnahme der hochmodernen Forschung über die gesamte Bandbreite der Lebensmittelwissenschaft und -technologie.
Der Inhalt der Zeitschrift umfasst verschiedene Themen, darunter Lebensmittelverarbeitung, -konservierung, -sicherheit, -ernährung und -sensorische Bewertung. Die spezifischen Themen reichen von neuartigen Lebensmittelzutaten und Verpackungstechnologien bis hin zu innovativen Ansätzen zur Verbesserung der Lebensmittelqualität und Nachhaltigkeit. Forscher können Konferenzbeiträge zu Lebensmittelchemie, Mikrobiologie, Ingenieurwesen und verwandten Disziplinen erkunden.
Obwohl einzelne Artikel in Procedia Food Science nicht dem traditionellen Peer-Review-Prozess unterzogen wurden, bieten sie eine wertvolle Aufzeichnung des wissenschaftlichen Austauschs, der auf Konferenzen stattfindet. Sie ist in Scopus indiziert. Diese Sammlung ermöglicht es den Lesern, wichtige Forschungsbereiche schnell zu identifizieren und sich mit Forschern in bestimmten Teilbereichen zu vernetzen.