African Journal of Food Science and Technology

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Journaleigenschaften
  • Anzahl der Artikel
    114
  • Abkürzung
    ajfst
  • e-ISSN
    2141-5455
  • Herausgeber
    OMICS Publishing Group
  • Indian UGC
  • DOAJ (letzte)
Beschreibung
Das African Journal of Food Science and Technology widmet sich der Förderung der Lebensmittelwissenschaft und -technologie auf dem afrikanischen Kontinent. Diese Zeitschrift dient als wichtige Ressource für Forscher, politische Entscheidungsträger und Fachleute aus der Industrie, die die Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -sicherheit verbessern möchten. Ihre Kernaufgabe ist es, die Ernährungssicherheit zu fördern und die Ernährung durch innovative Lösungen zu verbessern. Die Zeitschrift deckt ein breites Themenspektrum ab, darunter Nachernte-Technologie, Lebensmittelverarbeitungstechniken, Methoden zur Lebensmittelkonservierung und Lebensmittelqualitätskontrolle. Sie beleuchtet lokale Nahrungsressourcen, traditionelle Verarbeitungsmethoden und innovative Technologien, die die Ernährungssicherheit und die Ernährung auf dem Kontinent verbessern können. Sie zielt auch darauf ab, nachhaltige Praktiken, die Wertschöpfung landwirtschaftlicher Produkte und die Anwendung wissenschaftlicher Forschung zur Lösung praktischer Probleme in der Lebensmittelindustrie zu fördern. Die Zeitschrift ist indexiert und begrüßt auch Beiträge zu Themen wie Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelmikrobiologie und der Nährstoffzusammensetzung afrikanischer Lebensmittel. Indem sie eine Plattform für den Austausch von Forschungsergebnissen und bewährten Verfahren bietet, zielt das African Journal of Food Science and Technology darauf ab, positive Veränderungen im Lebensmittelsektor voranzutreiben, die Lebensgrundlagen von Landwirten zu verbessern und die Gesundheit und das Wohlbefinden afrikanischer Gemeinschaften zu verbessern.