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Journaleigenschaften
Anzahl der Artikel
39
ISSN
2356-7384
e-ISSN
2314-839X
Herausgeber
Hindawi Limited
Indian UGC
DOAJ (letzte)
Beschreibung
Das _Journal of Food Processing_ ist eine wissenschaftliche Publikation, die sich der Weiterentwicklung der Wissenschaft und Technologie der Lebensmittelkonservierung, -verarbeitung und -qualitätsverbesserung widmet. Es umfasst ein breites Themenspektrum, von neuartigen Verarbeitungstechniken bis hin zu den Auswirkungen der Verarbeitung auf die Lebensmittelsicherheit und den Nährwert. Dieses Journal dient als wichtige Plattform für Forscher und Fachleute aus der Industrie im Bereich der Lebensmittelwissenschaft und -technologie.
Zu den Hauptthemen gehören thermische Verarbeitung, nicht-thermische Verarbeitung (wie Hochdruckverarbeitung und gepulste elektrische Felder), Extrusion, Trocknung und Fermentation. Das Journal untersucht, wie sich diese Prozesse auf die Zusammensetzung, die sensorischen Eigenschaften und die Haltbarkeit von Lebensmitteln auswirken. Es behandelt auch Fortschritte in den Bereichen Lebensmittelverpackung, Lebensmittelsicherheit und innovative Lebensmittelformulierungen. Das Journal ist in wichtigen Datenbanken wie CAS und Scopus indexiert und gewährleistet eine breite Sichtbarkeit und Zugänglichkeit seiner Forschung.
Ob Sie nun ein Forscher sind, der bahnbrechende Ergebnisse veröffentlichen möchte, oder ein Branchenexperte, der nach den neuesten Fortschritten sucht, das _Journal of Food Processing_ bietet wertvolle Einblicke. Das Journal ermutigt zur Einreichung von Beiträgen, die zur Entwicklung nachhaltiger und effizienter Lebensmittelverarbeitungsmethoden beitragen. Es zielt darauf ab, Verbesserungen in der Lebensmittelversorgung, der Lebensmittelsicherheit und der Verbrauchergesundheit zu fördern.