Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology

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Journaleigenschaften
  • Anzahl der Artikel
    23
  • ISSN
    2344-150X
  • Herausgeber
    Walter de Gruyter GmbH
  • Indian UGC
  • DOAJ (letzte)
Beschreibung
Acta Universitatis Cibiniensis Series E: Food Technology ist eine wissenschaftliche Zeitschrift, die sich der Weiterentwicklung des Bereichs Lebensmitteltechnologie durch die Veröffentlichung hochwertiger Forschungsergebnisse widmet. Das Journal deckt ein breites Spektrum an Themen ab, die sich auf Lebensmittelwissenschaft, -verarbeitung, -konservierung und -sicherheit beziehen, wobei der Schwerpunkt sowohl auf traditionellen als auch auf innovativen Ansätzen liegt. Es dient Forschern als Plattform, um ihre Ergebnisse auszutauschen und zur laufenden Entwicklung der Lebensmittelindustrie beizutragen. Zu den wichtigsten Schwerpunkten gehören Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmitteltechnik und sensorische Bewertung. Das Journal zielt darauf ab, Wissen an ein breites Publikum zu vermitteln, darunter Forscher, Lebensmittelwissenschaftler und Fachleute der Industrie. Es begrüßt Beiträge, die neuartige Techniken untersuchen und sich mit neuen Herausforderungen in der Lebensmitteltechnologie befassen. Acta Universitatis Cibiniensis Series E: Food Technology betont die Bedeutung einer nachhaltigen und sicheren Lebensmittelproduktion. Es fördert Studien, die sich auf die Verbesserung der Lebensmittelqualität, die Reduzierung von Abfall und die Gewährleistung der Verbrauchergesundheit konzentrieren und so zur Weiterentwicklung der Lebensmitteltechnologie für eine bessere Zukunft beitragen.