Decken Sie das dynamische Zusammenspiel zwischen Ernährung, Lebensmittelwissenschaft und menschlicher Gesundheit mit Food & Function auf, einer hochwirksamen Zeitschrift, die die Chemie, Physik und Biologie von Lebensmittelbestandteilen und deren Auswirkungen auf die physiologische Funktion erforscht. Diese von Experten begutachtete Zeitschrift bietet eine multidisziplinäre Plattform für Spitzenforschung in den Bereichen Grundlagen-, Translations- und Anwendungsforschung.
Sie deckt ein breites Themenspektrum ab, darunter bioaktive Verbindungen, Ernährungsstoffwechsel, Lebensmittelverarbeitung und die Prävention chronischer Krankheiten. Sie ist in Web of Science und Scopus indexiert und richtet sich an Forscher in Lebensmittelwissenschaft, Ernährung, Chemie und verwandten Bereichen. Sie dient als wichtige Ressource für Akademiker, Fachleute aus der Industrie und politische Entscheidungsträger, die das Wissen über die funktionellen Eigenschaften von Lebensmitteln erweitern möchten.
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