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Journaleigenschaften
Anzahl der Artikel
174
ISSN
1827-8590
e-ISSN
2240-5291
Herausgeber
Springer Science and Business Media LLC
Indian UGC
DOAJ (letzte)
Beschreibung
Nutrafoods widmet sich der Erforschung der Schnittstelle von Ernährung und Lebensmittelwissenschaft und konzentriert sich auf die Entwicklung, Analyse und Wirkung von Functional Foods und Nutrazeutika. Die Zeitschrift veröffentlicht Forschungsarbeiten zur Nährstoffzusammensetzung von Lebensmitteln, neuartigen Lebensmittelverarbeitungstechniken und den gesundheitlichen Vorteilen bestimmter Nahrungsbestandteile. Sie bietet wichtige Einblicke in die Rolle der Ernährung bei der Förderung des Wohlbefindens.
Zu den in Nutrafoods behandelten Themen gehören Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Humanernährung. Die Zeitschrift untersucht die Auswirkungen von bioaktiven Verbindungen, Präbiotika, Probiotika und anderen funktionellen Inhaltsstoffen. Sie richtet sich an Lebensmittelwissenschaftler, Ernährungswissenschaftler und Angehörige der Gesundheitsberufe, die daran interessiert sind, den Nährwert von Lebensmitteln zu verstehen und zu optimieren.
Nutrafoods fördert Innovationen und heißt Einreichungen zur Entwicklung neuartiger Lebensmittel mit verbessertem Nährwertprofil willkommen. Durch die Verbreitung neuester Forschungsergebnisse zielt die Zeitschrift darauf ab, evidenzbasierte Ernährungsempfehlungen zu fördern und die Ergebnisse der öffentlichen Gesundheit zu verbessern.