Diese Zeitschrift konzentriert sich auf die Milchtechnologie und bietet einen umfassenden Überblick über die neuesten Entwicklungen und Innovationen in der Milchindustrie. Der Geltungsbereich umfasst ein breites Spektrum an Themen im Zusammenhang mit der Verarbeitung, Herstellung und Qualität von Milch und Milchprodukten. Mit ihren Einblicken in die Ernährungswissenschaft hinter Milchprodukten ist dies eine wertvolle Ressource für klinische Praktiker, Ernährungswissenschaftler und Lebensmittelwissenschaftler.
Zu den wichtigsten Bereichen gehören die Milchverarbeitung und -technologie, die Milchchemie und -physik, die Milchmikrobiologie sowie Milch und Milchprodukte in der menschlichen Ernährung. Die Zeitschrift behandelt auch Aspekte der Milchproduktion, der Milchvermarktung und der Milchwirtschaft und gibt Einblicke in die gesamte Milchlieferkette.
Durch die Verbreitung von Wissen und die Förderung der Zusammenarbeit zielt die Zeitschrift darauf ab, die Milchindustrie voranzubringen und die Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit von Milchprodukten weltweit zu verbessern. Sie ist in SCI indexed und anderen führenden Datenbanken indiziert. Sie enthält auch Artikel über die Rolle von Milchprodukten in der Gesundheitspolitik.