Journal of Food Lipids

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Journaleigenschaften
  • Sprache
    English
  • Anzahl der Artikel
    464
  • Abkürzung
    J Food Lipids
  • ISSN
    1065-7258
  • e-ISSN
    1745-4522
  • Hauptverlag
    Wiley-Blackwell
  • Herausgeber
    Wiley
  • Indian UGC
  • DOAJ (letzte)
Beschreibung
Das Journal of Food Lipids widmet sich der Veröffentlichung hochwertiger Forschungsergebnisse zu den chemischen, biochemischen und ernährungsphysiologischen Aspekten von Lipiden in Lebensmitteln. Ziel ist es, unser Verständnis der Rolle von Lipiden in der Lebensmittelqualität, -verarbeitung und der menschlichen Gesundheit zu verbessern. Die Zeitschrift deckt ein breites Themenspektrum ab, darunter Lipidoxidation, Lipidstoffwechsel, Lipidanalyse und die Auswirkungen von Lipiden auf sensorische Eigenschaften und gesundheitliche Auswirkungen. Sie befasst sich auch mit neuartigen Lipidquellen und innovativen Technologien für die Lipidverarbeitung. Die Zielgruppe umfasst Lebensmittelwissenschaftler, Ernährungswissenschaftler und Forscher, die sich für Lipidchemie und ihre Anwendungen in der Lebensmittelindustrie interessieren. Sie ist in wichtigen Datenbanken für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung indiziert und gewährleistet eine breite Sichtbarkeit und Zugänglichkeit der veröffentlichten Forschung. Die Zeitschrift dient als wertvolle Ressource für Forscher und Fachleute, die sich über die neuesten Fortschritte bei Lebensmittellipiden auf dem Laufenden halten möchten. Sie ermutigt zur Einreichung von Beiträgen, die neue Erkenntnisse und praktische Anwendungen bieten. Entdecken Sie die faszinierende Welt der Lebensmittellipide und ihre Auswirkungen auf unsere Ernährung und unser Wohlbefinden.