Food Quality and Preference ist eine führende internationale Zeitschrift, die sich auf Sensorik, Konsumentenverhalten und die Faktoren konzentriert, die die Lebensmittelauswahl und -akzeptanz beeinflussen. Sie bietet eine multidisziplinäre Plattform für Forscher und Fachleute aus der Industrie, um Erkenntnisse darüber auszutauschen, wie sich die Eigenschaften von Lebensmitteln auf die Wahrnehmung der Konsumenten und Kaufentscheidungen auswirken. Die Zeitschrift ist unerlässlich für diejenigen, die Ernährung, Lebensmittelwissenschaft und Marketing im Lebensmittelsektor studieren. Erste 150 Zeichen: Internationale Zeitschrift mit Fokus auf Sensorik, Konsumentenverhalten und Faktoren, die die Lebensmittelauswahl und -akzeptanz beeinflussen.
Zu den wichtigsten Themen gehören sensorische Bewertung, Konsumentenpräferenzen und -vorlieben, Lebensmitteltextur, Geschmack, Aussehen und die Auswirkungen von Verpackung und Etikettierung auf die Konsumentenentscheidungen. Die Zeitschrift untersucht auch die Rolle kultureller, psychologischer und sozialer Faktoren bei der Gestaltung von lebensmittelbezogenem Verhalten. Sie ist in wichtigen Datenbanken indexiert, darunter Scopus und Web of Science, was eine breite Verbreitung der veröffentlichten Forschungsergebnisse gewährleistet. Die generierten Beschreibungen sollten zwischen 150 und 300 Wörtern liegen
Food Quality and Preference spielt eine entscheidende Rolle bei der Überbrückung der Kluft zwischen wissenschaftlicher Forschung und praktischen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Durch die Bereitstellung eines Forums für den Austausch von Wissen und bewährten Verfahren trägt die Zeitschrift zur Entwicklung attraktiverer und gesünderer Lebensmittelprodukte bei, die den Bedürfnissen und Vorlieben der Konsumenten entsprechen. Autoren werden ermutigt, Originalforschung, Übersichten und Metaanalysen einzureichen, die unser Verständnis von Lebensmittelqualität und Konsumentenverhalten verbessern.