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Journaleigenschaften
Continued as
Molecular Nutrition and Food Research
Anzahl der Artikel
10,567
Abkürzung
Nahrung
ISSN
0027-769X
e-ISSN
1521-3803
Hauptverlag
Wiley-Blackwell
Herausgeber
Wiley
Indian UGC
DOAJ (letzte)
Beschreibung
Food / Nahrung ist eine renommierte Zeitschrift, die Originalforschungsartikel, Übersichten und kurze Mitteilungen zu allen Aspekten der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung veröffentlicht. Sie bietet Wissenschaftlern, Forschern und Fachleuten der Industrie eine Plattform, um ihre neuesten Erkenntnisse und Einblicke in die komplexen Beziehungen zwischen Lebensmitteln, Ernährung und Gesundheit auszutauschen. Die Zeitschrift zielt darauf ab, das Verständnis der Lebensmittelzusammensetzung, -verarbeitung, -sicherheit und ihrer Auswirkungen auf das menschliche Wohlbefinden zu verbessern.
Zu den wichtigsten Themen gehören Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmitteltechnologie, Ernährungswissenschaft und Humanernährung. Sie untersucht auch die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln, die Lebensmittelanalyse und die Entwicklung neuartiger Lebensmittelprodukte. Food / Nahrung ist in wichtigen wissenschaftlichen Datenbanken indexiert und zieht ein globales Publikum an, das sich für den interdisziplinären Bereich der Lebensmittel und Ernährung interessiert. Die Zeitschrift fördert die Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft und Industrie, um die Herausforderungen der Ernährungssicherheit, der Ernährung und der Gesundheitsförderung zu bewältigen. Sie setzt sich für die Veröffentlichung hochwertiger Forschungsergebnisse ein, die zur Verbesserung der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -konsumpraktiken beitragen.