Journal of Food Science and Technology

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Journaleigenschaften
  • Land
    India
  • Sprache
    English
  • Anzahl der Artikel
    5,892
  • Abkürzung
    J Food Sci Technol
  • ISSN
    0022-1155
  • e-ISSN
    0975-8402
  • Hauptverlag
    Springer Nature
  • Herausgeber
    Springer Science and Business Media LLC
  • Indian UGC
  • Indian UGC Name
  • DOAJ (letzte)
Journaleigenschaften
  • Agriculture
    Agriculture
    Agriculture (General)
    Technology
    Chemical technology
    Food processing and manufacture
    Technology
    Home economics
    Nutrition
    Foods and food supply
  • Webseite
Beschreibung
Journal of Food Science and Technology (JFST) ist eine führende internationale Publikation, die sich der Weiterentwicklung der Lebensmittelwissenschaft und -technologie widmet. Das Journal veröffentlicht qualitativ hochwertige, von Fachleuten begutachtete Forschungsergebnisse, die alle Aspekte der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -konservierung und -sicherheit umfassen. JFST dient als unverzichtbare Ressource für Wissenschaftler, Ingenieure und Fachleute aus der Industrie, die im Lebensmittelsektor tätig sind. Die Abdeckung umfasst ein breites Spektrum an Themen, darunter Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmitteltechnik, sensorische Bewertung und Ernährung. Das Journal betont innovative Technologien und nachhaltige Praktiken, die darauf abzielen, die Lebensmittelqualität, -sicherheit und den Nährwert zu verbessern. Es ist in wichtigen Datenbanken indiziert, darunter Scopus und Web of Science, und richtet sich an Forscher, Lebensmittelhersteller und politische Entscheidungsträger. JFST engagiert sich für die Förderung von Exzellenz in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie und die Erleichterung der Umsetzung von Forschungsergebnissen in praktische Anwendungen. Durch die Bereitstellung einer Plattform für Spitzenforschung und kritische Bewertungen trägt das Journal dazu bei, eine sichere, nahrhafte und nachhaltige Lebensmittelversorgung für eine wachsende Weltbevölkerung zu gewährleisten. Autoren werden ermutigt, ihre Originalforschung einzureichen, um das Wissen in diesem wichtigen Bereich zu erweitern.